Poêlée de choux de Bruxelles gourmande

Instructions

1. Peler et couper en dés les pommes de terre et l’échalote. Nettoyer les choux de Bruxelles et inciser les pieds en croix. Essuyer le filet de porc et le couper en lanières.
2. Faire griller les noix de macadamia sans matière grasse. Retirer les noix de macadamia de la poêle. Faire chauffer l’huile dans la poêle et y saisir la viande 2 à 3 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer la viande de la poêle. Saisir l’échalote, les pommes de terre et les choux de Bruxelles dans le fond de cuisson 3 à 4 minutes. Déglacer avec le bouillon et faire cuire le tout env. 15 minutes à couvert. Faire cuire le tout env. 5 minutes supplémentaire à découvert.
3. Affiner avec le séré et la marjolaine. Ajouter la viande et réchauffer brièvement le tout. Saler et poivrer. Garnir de noix de macadamia et servir.