Poisson en robe d’épices et papillotes de légumes

Instructions

1. Peler l’oignon et le couper en deux. Laver le brocoli et le séparer en petits bouquets. Laver le poivron, l’épépiner et le couper en fines lamelles. Ajouter l’oignon, l’ail, le cumin, du sel et du poivre dans le bol. Hacher 5 s / vitesse 4. Retirer la moitié du mélange d’oignons et réserver.
2. Ramener le reste du mélange d’oignons vers le fond à l’aide de la spatule. Ajouter le brocoli et hacher 5 s / vitesse 4. Mélanger le brocoli, le poivron, le jus de citron et l’huile. Répartir les légumes sur 2 feuilles de papier cuisson. Fermer les papillotes et lier les extrémités. Les déposer dans le Varoma. Rincer le bol.
3. Pour les épices, laver les herbes, les secouer pour les égoutter et les hacher grossièrement. Puis les ajouter dans le bol. Hacher les herbes 3 s / vitesse 8. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule et hacher de nouveau 3 s / vitesse 8. Retirer la moitié et ramener les herbes restantes vers le fond à l’aide de la spatule. Laver les tomates, les couper en quartiers et les ajouter dans le bol. Hacher 8 s / vitesse 4. Ajouter les câpres, la panure, les oignons réservés, du sel et du poivre dans le bol. Mélanger 5 s / vitesse 3.
4. Rincer et sécher les filets de sandre avec du papier absorbant. Répartir les épices par-dessus et aplatir légèrement. Recouvrir le plateau vapeur du Varoma avec du papier cuisson, en laissant quelques fentes dégagées. Déposer le poisson par-dessus. Installer le tout dans le Varoma et fermer. Verser l’eau dans le bol. Installer le Varoma et cuire 15 min / Varoma/vitesse 1. Pour la sauce, mélanger le yogourt, le reste d’herbes, du sel et du poivre. Retirer le Varoma et servir le poisson avec la sauce et les papillotes de légumes.