Pita mit Rote-Bete-Falafel

Pita et falafels de betterave rouge

9
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
4
Les falafels à la betterave donnent un bon goût à la pita et la salade de concombre au yogourt apporte une belle fraîcheur au plat.

Ingrédients

Pois chiches (conserve)

265 g

Betterave, cuite

250 g

Ail

1 gousse(s)

Farine blanche

60 g

Cumin

1 cc

Coriandre, en poudre

1 cc

Coriandre

2 CS, haché

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile d'olive

1 CS

Graines de sésame

1 CS

Concombre

½ pièce(s), petit

Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG

120 g

Menthe

3 CS

Mélange de salades (rayon frais)

60 g

Pain pita

4 pièce(s)

Houmous (produit fini)

4 CS

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Rincer et égoutter les pois chiches. Couper les betteraves en morceaux. Les mixer avec les pois chiches, l’ail, la farine, le cumin, ainsi que la coriandre hachée et moulue. Saler et poivrer.
  2. Avec les mains mouillées, former 12 falafels à partir de la préparation. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner les falafels d’huile et les parsemer de sésame. Faire cuire au milieu du four pendant 30 à 35 minutes.
  3. Laver le concombre. Le couper en deux dans le sens de la longueur. En retirer les pépins à l’aide d’une cuillère. Couper le concombre en tranches. Mélanger le yogourt avec le concombre et 2 CS de menthe. Saler et poivrer. Laver et essorer la salade. Faire griller les pains pita. Les inciser. Les tartiner d’un peu d’houmous et garnir de salade, de falafels et de yogourt au concombre. Parsemer les pitas du reste de menthe et savourer.