Papillotes de riz farcies aux légumes
6
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Chou pointu
1 pièce(s)
Carottes
4 pièce(s), moyen
Poireau
1 branche(s), petit
Huile de colza
3 cc
Sauce soja
4 CS
Eau
130 ml
Feuilles de riz (par ex: pour rouleaux de printemps)
16 pièce(s), taille moyenne
Piments
½ pièce(s)
Coriandre
2 tige(s)
Citron vert
2 pièce(s), Bio, dont le jus et le zeste d'un citron vert
Citron
1 pièce(s), Bio, dont le jus
Sucre de canne
1 CS
Condiment à base de vin de riz, Mirin
1 CS
Instructions
1
Couper les légumes très finement ou les râper. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle et y faire bien revenir les légumes. Mouiller avec 2 CS de sauce soja et 100 ml d'eau et faire cuire à l'étouffée pendant environ 10 minutes.
2
Faire tremper les feuilles de papier de riz selon les instructions de l'emballage et y déposer le mélange de légumes. Former des petits paquets et les envelopper dans un deuxième papier de riz. Procéder de la même manière avec tous les autres, l'un après l'autre.
3
Pour la sauce, laver le piment, l'épépiner et le hacher très finement. Laver la coriandre, la secouer pour la sécher et la hacher grossièrement. Presser l'ail et mélanger le tout avec le jus de citron vert et le jus de citron, les zestes de citron vert, le reste de la sauce soja, le sucre, le vin de riz et le reste de l'eau. Faire revenir les paquets de papier de riz dans le reste de l'huile et les servir avec la sauce.
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