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Zitronenbiskuit

Génoise au citron

6
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
6
Un dessert divin qui se prépare très facilement à l’avance. Les portions ne sont pas très grandes mais c’est parfait pour compléter un délicieux menu.

Ingrédients

Oeuf de poule

3 pièce(s), moyen

Sucre blanc

70 g

Sel

1 pincée(s)

Farine mi-blanche

50 g

Fécule de maïs (p. ex. Maïzena)

1 CS

Poudre à lever

1 cc

Crème entière, max. 35% MG

50 ml

Yogourt nature, au lait partiellement écrémé, max. 1.8% MG

100 g

Séré maigre nature, max. 0,5% MG

250 g

Zeste de citron (non traité)

2 cc

Mélisse citronnée

2 tige(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Séparer les jaunes et les blancs des œufs. Battre les blancs en neige avec 20 g de sucre et le sel. Battre les jaunes avec 20 g de sucre pour former une mousse. Mélanger la farine, la fécule et la poudre à lever.
  2. Incorporer tour à tour les blancs en neige et le mélange de farine à la préparation de jaunes d’œufs. Répartir la pâte dans un plat à gratin recouvert de papier cuisson (env. 20 x 30 cm). Cuire au milieu du four pendant 12 à 15 minutes et laisser refroidir env. 20 minutes.
  3. Battre la crème. Mélanger le yogourt, le séré, 1 cc de zeste de citron et le reste de sucre. Incorporer la crème. Répartir la crème au citron sur le gâteau éponge. Laver la mélisse citronnée, la secouer pour l’égoutter et la hacher. Répartir la mélisse et le reste de zeste de citron sur le gâteau. Bon appétit !

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