Enchiladas de volaille, épinards et fromage de chèvre

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Ajouter la viande hachée. Presser l’ail et relever avec du cumin, 1/2 cc de sel et 1/2 cc de poivre. Faire cuire la viande hachée env. 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne grumeleuse.
2. Laver les épinards et les essorer. Ajouter les épinards à la viande hachée. Cuire encore env. 3 minutes. Retirer la poêle du feu et incorporer le fromage de chèvre.
3. Répartir 2 CS de sauce Salsa dans un plat à gratin. Garnir chaque wrap de 3 CS de préparation à la viande et aux épinards. Rouler et placer les wraps dans le plat à gratin. Répartir le reste de sauce salsa sur les enchiladas. Cuire au milieu du four env. 20 minutes.
4. Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles. Servir les enchiladas de volaille, épinards et fromage de chèvre avec les oignons de printemps et parsemées de coriandre.