Emincé de porc et orge aux fines herbes
7
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Orge perlé, sec
100 g
Bouillon de légumes, préparé
700 ml, (3 cc de poudre)
Persil
½ botte(s)
Cerfeuil
2 tige(s)
Ciboulette
½ botte(s)
Porc, noix, crue
300 g, (escalopes)
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Chou-rave
4 pièce(s), moyen
Huile de colza
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Lait écrémé, 0.3% MG
100 ml
Jus de citron
1 cc
Muscade
1 pointe(s) de couteau, râpée
Fromage frais nature, max. 5% MG absolue
2 CS
Instructions
1
Faire cuire l'orge dans 500 ml de bouillon en suivant les instructions de l'emballage. Laver et essorer les fines herbes. Hacher le persil et le cerfeuil et ciseler la ciboulette. Essuyer l'escalope de porc. Le couper en lanières. Peler et couper en dés l'oignon. Peler et couper en bâtonnets les choux-raves.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 5 à 6 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer la viande de la poêle. Saisir brièvement l'oignon. Ajouter les choux-raves. Saler et poivrer. Déglacer avec le lait et le reste du bouillon. Laisser mijoter 10 à 12 minutes.
3
Ajouter la viande et réchauffer le tout. Affiner l'orge avec le jus de citron, les fines herbes et la noix de muscade. Saler et poivrer. Affiner l'émincé avec le fromage frais. Saler et poivrer. Servir l'émincé avec l'orge.
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