Le souper de l’Action de grâce est l’un des repas les plus agréables et attendus de l’année. Voici comment intégrer des ingrédients plus santé à des plats classiques préférés sans compromettre la saveur ou la tradition.
Préparez une salade mémorable
On vous a demandé de préparer la salade habituelle de mélange printanier et de tomates cerises pour le souper de l’Action de grâce? La vaste gamme d’aliments ZéroPoint que vous pouvez utiliser pour créer votre salade est tout à fait inspirante. Essayez certaines de ces suggestions de préparation et combinaisons de saveurs pour concocter une magnifique salade qui fera le bonheur de tous les convives :
- Préparez une salade constituée de vos légumes rôtis préférés. (Servez-la réfrigérée ou à température ambiante.) Des mini betteraves, des radis, des oignons, des carottes et des haricots verts rôtis sont particulièrement attrayants et peuvent s’accorder avec une grande variété de vinaigrettes et de garnitures.
- Servez-vous de légumes feuilles de couleur foncée ou des choux de Bruxelles à la place de la laitue (ou un mélange des deux). Le chou frisé, la bette à cardes, les feuilles de betteraves et les épinards peuvent être servis crus. Assurez-vous d’enlever les tiges coriaces avant la préparation de la salade et massez les verdures robustes avec une petite quantité d’huile d’olive et de jus de citron. Les choux de Bruxelles peuvent être tranchés en rubans très minces et remplacer le chou.
- Ajoutez des protéines sous forme de haricots ou de tofu. Si vous ajoutez des haricots à une salade de légumes feuilles, faites-le tout juste avant de servir la salade. Si la salade est composée de légumes fermes, les haricots peuvent être ajoutés plus tôt. Utilisez du tofu extra ferme coupé en dés et frit sans corps gras ajouté ou cuit au four plutôt que des croutons. (Vous pouvez aussi mariner le tofu avant la cuisson.)
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Changez de condiments
Personne ne dit que la sauce brune à la dinde devrait être omise, mais substituer des solutions de rechange plus légères à quelques condiments riches est un excellent moyen d’ajouter de la saveur tout en réduisant les PointsFutés. Ces suggestions de condiments plus sains rehausseront tous les repas de l’Action de grâce :
- Ajoutez de la moutarde au menu! Quand il est question de moutarde, les choix ne se limitent pas à une texture lisse ou granulée. Les épiceries bien approvisionnées ou les boutiques d’alimentation spécialisées devraient offrir une vaste sélection de moutardes piquantes ou aromatisées incluant (sans s’y limiter) des moutardes contenant des ingrédients comme de l’estragon, des canneberges, du vin, du basilic, de l’ail rôti et de la bière.
- Servez du chutney et de la salsa aux fruits avec votre choix de protéine. Que vous comptiez servir de la dinde, du jambon ou du poulet, des sauces aux fruits du commerce ou maison sont délicieuses le jour du repas ou par la suite pour agrémenter des sandwichs faits de restes.
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Faites quelques remplacements de dessert (raisonnables)
Le dessert est souvent le service le plus attendu du souper de l’Action de grâce et il se prête moins bien à une préparation constituée uniquement d’ingrédients ZéroPoint. Cependant, vous pouvez faire de petits remplacements presque imperceptibles qui ne nuisent pas à l’intégrité de la recette initiale :
- Servez du yogourt glacé plutôt que de la crème glacée à la vanille avec le dessert. On trouve facilement du yogourt glacé à la vanille de bonne qualité dans l’allée des aliments surgelés de la plupart des épiceries. Pour ajouter de la saveur, laissez le yogourt glacé reposer sur le comptoir pendant 20 minutes avant d’y incorporer en remuant du gingembre frais ou confit, des biscuits au gingembre écrasés ou de la purée de citrouille. Recongelez le yogourt glacé avant de le servir.
- Préparez des desserts individuels dans des ramequins. En plus d’être idéaux pour le contrôle des portions, les ramequins éliminent le besoin d’avoir une croute enduite de beurre. Pour une texture plus crémeuse, faites cuire les desserts à la crème anglaise dans un bain-marie.
- Créez des arrangements de fruits de saison pour la table en complément au dessert préparé. Il peut s’agir de quelque chose d’aussi simple qu’un bol de fruits entiers ou d’un plateau de fruits coupés. (Pressez du jus de citron ou d’orange frais sur les pommes et les poires pour éviter qu’elles brunissent.)
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