
Poitrine de dinde rôtie à la sauge
1
Points® value
Durée totale
2 hr
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
1 hr 25 min
Part(s)
10
Difficulté
Moyen
Cette délicieuse dinde rôtie prend un certain temps à cuire, mais sans que vous ayez souvent à intervenir. En prime, vous vous retrouverez avec de succulents restes à déguster pendant quelques jours! Frottée sur et sous la peau, la sauge fraîche mélangée au beurre, à l’huile d’olive, à l’ail et au zeste de citron donne un arôme herbacé classique à la viande. La sauce à base de jus d’orange et de bouillon de poulet, avec un peu de fécule de maïs pour l’épaissir et de jus de citron frais, infuse une délicieuse saveur d’agrume dans le plat.
Ingrédients
Poitrine de dinde sans peau non cuite
5 livre(s), avec os (laisser la peau lors de la cuisson, mais la retirer avant de manger)
Beurre non salé
1 cuillère(s) à soupe, ramolli
Huile d'olive
1 cuillère(s) à soupe
Ail
3, émincées
Sauge fraîche
3 cuillère(s) à soupe, hachée, divisée
Zeste de citron
½ cuillère(s) à thé, râpé finement
Sel kasher
¾ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, grossièrement moulu
Bouillon de poulet en conserve
1 tasse(s)
Jus d'orange frais
¾ tasse(s)
Eau
¼ tasse(s)
Fécule de maïs
1 cuillère(s) à soupe
Jus de citron frais
2 cuillère(s) à thé