Photo de Farce à la courge musquée et à la sauge à la mijoteuse par WW

Farce à la courge musquée et à la sauge à la mijoteuse

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PointsFutés par portion
Durée totale
4 hr 55 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
4 hr 30 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Cette année, laissez votre mijoteuse travailler pour vous pour les Fêtes! Voici une recette de farce riche et idéale pour la dinde ou le jambon; on y retrouve des tas de légumes et tellement de sauge et de canneberges que les pèlerins de jadis en seraient jaloux!

Ingrédients

Beurre non salé

1 cuillère(s) à soupe

Courge musquée, non cuite

2 tasse(s), en dés

Oignons, crus

1½ tasse(s), haché(s)

Céleri, non cuit

1 tasse(s), tranché finement

Pain au levain

10 oz, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)

Canneberges séchées

½ tasse(s), hachées

Sauge fraîche

1 cuillère(s) à soupe, en feuilles, émincée

Romarin

1 cuillère(s) à thé, frais, haché

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium

1¼ tasse(s)

Œuf(s)

2 grand(e)(s), à température ambiante

Enduit à cuisson

2 jet(s)

Instructions

  1. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la courge, l’oignon et le céleri; faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli, environ 5 minutes.
  2. Verser le mélange de légumes dans un grand bol; ajouter le pain, les canneberges, la sauge, le romarin, le sel et le poivre, et bien mélanger.
  3. Fouetter le bouillon et les œufs dans un petit bol jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse; verser sur le mélange de pain et bien mélanger jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
  4. Vaporiser légèrement d’enduit à cuisson les côtés d’une mijoteuse de 4 à 6 L (4 à 6 pintes); disposer le mélange de pain en une couche uniforme. Déposer des essuie-tout sur le dessus de la mijoteuse de façon à ce qu’ils dépassent des bords, recouvrant complètement la farce sans toucher les ingrédients; recouvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le tout soit cuit, 4 ½ heures.
  5. Par portion : 150 ml (⅔ tasse)

Notes

En mettant des essuie-tout au-dessus des ingrédients sans les toucher, on peut attraper les gouttes qui se condensent sur le couvercle, et ainsi absorber l’excès d’humidité qui pourrait sinon tomber sur la farce et la détremper. N’enlevez pas la croûte du pain : elle donne à la fois de la texture et du goût à la farce après la cuisson. Le plat peut rester en mode réchaud pendant 30 minutes avant d’être servi.