Photo de Salade de carottes grillées, de fromage bleu et de dattes par WW

Salade de carottes grillées, de fromage bleu et de dattes

Durée totale
55 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Des dattes sucrées, des miettes de fromage bleu au goût prononcé et des noix croquantes se marient à merveille avec ces carottes qui rappellent le printemps. Mélangées à un bouquet de verdures, elles forment une salade exquise et irrésistible pour vos invités!

Ingrédients

Carotte(s), non cuite(s)

14 moyen, épluchées et coupées en bâtonnets de 5 cm (2 po)

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe, (15 ml)

Roquette

3 tasse(s), (750 ml)

Persil frais

1 tasse(s), (250 ml), plat frais, italien (feuilles seulement)

Fromage, bleu

4 cuillère(s) à soupe, (60 ml), émietté

Noix de grenoble hachée

2 cuillère(s) à soupe, (30 ml), et grillées

Dattes frais

4 article(s), dénoyautées, hachées

Jus de citron frais

1½ cuillère(s) à soupe, (22 ml), pressé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (425 °F). Enrober les carottes d’huile et les étaler sur une grande plaque de cuisson à rebords; faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres en mélangeant à mi-cuisson, de 25 à 30 minutes. Entre-temps, mélanger la roquette et le persil dans un bol de service. Déposer les carottes rôties sur le mélange de roquette; parsemer de fromage, de noix et de dattes. Arroser de jus de citron et servir.

Notes

Taille d’une portion : 310 ml (1 1/4 tasse). Nous avons utilisé des carottes arc-en-ciel pour créer une jolie présentation, mais si vous n’en trouvez pas, des carottes ordinaires conviennent tout autant.