Photo de Salade de carottes grillées, de fromage bleu et de dattes par WW

Salade de carottes grillées, de fromage bleu et de dattes

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PointsFutés par portion
Durée totale
55 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Des dattes sucrées, des miettes de fromage bleu au goût prononcé et des noix croquantes se marient à merveille avec ces carottes qui rappellent le printemps. Mélangées à un bouquet de verdures, elles forment une salade exquise et irrésistible pour vos invités!

Ingrédients

Carotte(s), non cuite(s)

14 moyen, épluchées et coupées en bâtonnets de 5 cm (2 po)

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe, (15 ml)

Roquette

3 tasse(s), (750 ml)

Persil

1 tasse(s), (250 ml), plat frais, italien (feuilles seulement)

Fromage, bleu

4 cuillère(s) à soupe, (60 ml), émietté

Noix de grenoble hachée

2 cuillère(s) à soupe, (30 ml), et grillées

Dattes

4 article(s), dénoyautées, hachées

Jus de citron frais

1½ cuillère(s) à soupe, (22 ml), pressé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (425 °F). Enrober les carottes d’huile et les étaler sur une grande plaque de cuisson à rebords; faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres en mélangeant à mi-cuisson, de 25 à 30 minutes. Entre-temps, mélanger la roquette et le persil dans un bol de service. Déposer les carottes rôties sur le mélange de roquette; parsemer de fromage, de noix et de dattes. Arroser de jus de citron et servir.

Notes

Taille d’une portion : 310 ml (1 1/4 tasse). Nous avons utilisé des carottes arc-en-ciel pour créer une jolie présentation, mais si vous n’en trouvez pas, des carottes ordinaires conviennent tout autant.