Salade de carottes grillées, de fromage bleu et de dattes
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Temps total: 55 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 30 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Des dattes sucrées, des miettes de fromage bleu au goût prononcé et des noix croquantes se marient à merveille avec ces carottes qui rappellent le printemps. Mélangées à un bouquet de verdures, elles forment une salade exquise et irrésistible pour vos invités!
Ingrédients
Carotte(s)
14 moyen, épluchées et coupées en bâtonnets de 5 cm (2 po)
Huile d'olive
1 cuillère(s), (15 ml)
Roquette
3 tasse(s), (750 ml)
Persil frais
1 tasse(s), (250 ml), plat frais, italien (feuilles seulement)
Fromage, bleu
4 cuillère(s) à soupe, (60 ml), émietté
Noix de grenoble hachée
2 cuillère(s), (30 ml), et grillées
Dattes frais
4 article(s), dénoyautées, hachées
Jus de citron frais
1½ cuillère(s) à soupe, (22 ml), pressé
Instructions
1
Préchauffer le four à 230 °C (425 °F). Enrober les carottes d’huile et les étaler sur une grande plaque de cuisson à rebords; faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres en mélangeant à mi-cuisson, de 25 à 30 minutes. Entre-temps, mélanger la roquette et le persil dans un bol de service. Déposer les carottes rôties sur le mélange de roquette; parsemer de fromage, de noix et de dattes. Arroser de jus de citron et servir.
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