Zucchinibrownies mit Erdnuss-Schoko-Eis
6
Points®
Gesamtzeit: 4 Std 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Bananen
4 Stück, klein
Erdnüsse, geröstet und gesalzen
1 EL
Zucchini
1 Stück, mittel
Zucker
80 g
Salz/Jodsalz
½ TL
Mehl, Weizenmehl
120 g
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
55 g
Backpulver
½ TL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Öl, Sonnenblumenöl
2 TL
Vanille Paste/Vanille Extrakt
1 TL, -extrakt
Anleitung
1
Bananen schälen, in Stücke schneiden und ca. 2 Stunden gefrieren lassen. Erdnüsse hacken. Für die Nice-Cream Bananen pürieren, 1 EL Kakaopulver und Erdnüsse dazugeben und kurz mitpürieren. Nice- Cream in einen luftdichten Behälter mit Deckel geben und ca. 60 Minuten gefrieren lassen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zucchini waschen, raspeln, mit Zucker und Salz verrühren und kurz ziehen lassen. Mehl, restliches Kakaopulver und Backpulver vermischen. Ei, Öl, Vanilleextrakt und Mehlmischung mit Zucchini verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 15 x 25 cm) füllen. Zucchinibrownies im Backofen auf mittlerer Schiene 22–25 Minuten backen, in 8 Stücke schneiden und mit Erdnuss-Schoko-Eis genießen.
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