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Kürbissuppe
3
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Ein kleiner Tipp um den Kürbis besser schneiden zu können: Lege den Kürbis für ca. 30 min. in den Backofen bei 150° C oder koche in für 15 Minuten in einem großen Topf. Hole den Kürbis heraus, lasse ihn kurz abkühlen- und schon lässt sich der Kürbis ganz leicht und ohne Widerstand schneiden. Du musst den Kürbis auch nicht schälen und kannst ihn problemlos mit Schale verzehren, wasche ihn vorher nur gründlich ab.
Zutaten
Hokkaidokürbis
1500 g
Ingwer
1 Stückchen, (2 cm)
Öl, Rapsöl
1 TL
Curry
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (4 TL Instantpulver)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Orangensaft
100 ml
Wasser
1 EL
Kürbiskerne
3 EL
Petersilie
4 EL, gehackt