Zucchini-Spirelli-Frittata
7
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Die Frittata ist ein italienisches Omelett. Sie wird kalt oder warm als Vorspeise oder Hauptgericht serviert.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
80 g, vorzugsweise Spirelli
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucchini
600 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Pflanzenöl
2 TL
Schnittlauch
2 EL, in Ringen
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
150 ml
Anleitung
1
Spirelli nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchinischeiben, Lauchzwiebelringe und 1 Esslöffel Schnittlauchringe darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spirelli zufügen und weitere ca. 5 Minuten anbraten.
3
Eier mit Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eiermilch in die Pfanne geben und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 15 Minuten stocken lassen. Mit restlichem Schnittlauch bestreuen und servieren.
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