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Zucchini mit Hirsefüllung

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
55 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Schon gewusst? Hirse geht auf das altgermanische Wort Hirsi zurück, das für Sättigung und Nahrhaftigkeit steht.

Zutaten

Hirse, trocken

100 g, trocken

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

350 ml, (1 TL Instantpulver)

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Zucchini

400 g

Tomatenmark

1 EL

Wasser

1 EL

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

3 EL, mit Kräutern

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Italienische Kräuter

2 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

200 g

Öl, Olivenöl

1 TL

Zucker

1 Prise(n)

Thymian

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Hirse in 250 ml Brühe ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini waschen, längs halbieren, mit einem Löffel aushöhlen und Fruchtfleisch hacken.
  2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zucchinifruchtfleisch, Zwiebelwürfel und Tomatenmark in einer Pfanne in Wasser ca. 5 Minuten andünsten. Mit Hirse, Frischkäse, Ei und Kräutern vermengen. Masse mit Salz und Pfeffer würzen und Zucchinihälften damit füllen. Zucchini in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) setzen, restliche Brühe angießen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen.
  3. Tomaten waschen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tomaten darin ca. 3–4 Minuten rundherum braten und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Tomaten mit Thymian bestreuen und mit Zucchini servieren.

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