Warmer Salat mit Kürbis und Spinat

Name: Warmer Salat mit Kürbis und Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Nudeln, trocken, jede Sorte große Muschelnudeln; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 800 g Kürbis Butternut; 100 ml Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet heiß, (1/2 TL Instantpulver); 125 g Spinat/Blattspinat gehackt, TK; 75 g Pesto verde/grün; 50 g Paprika, geröstet, eingelegt in Lake (Konserve); 50 g Rucola/Rauke

Points®

Gesamtzeit

40 min

Zubereitungsdauer

10 min

Garzeit

30 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Ein leckeres Herbstgericht.

Zutaten

Nudeln, trocken, jede Sorte

400 g, große Muschelnudeln

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Kürbis

800 g, Butternut

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, heiß, (1/2 TL Instantpulver)

Spinat/Blattspinat

125 g, gehackt, TK

Pesto verde/grün

75 g

Paprika, geröstet, eingelegt in Lake (Konserve)

50 g

Rucola/Rauke

50 g

Anleitung

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Kürbis schälen, halbieren, entkernen, klein schneiden und mit Brühe in einen Topf geben. Abgedeckt zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten garen. Spinat dazugeben und ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
Nudeln abgießen und in den Topf zurückgeben. Kürbis, Spinat und Pesto dazugeben. Paprika abgießen, klein schneiden und dazugeben. Gut mischen, erwärmen und auf 4 Teller verteilen. Rucola waschen, trocken schleudern und Pasta mit Rucola garniert servieren.

Warmer Salat mit Kürbis und Spinat

Zutaten

Anleitung

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