Thailändischer Tintenfischsalat
3
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Blumenkohl
1 Kopf, klein
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kurkuma/Curcuma
1 TL
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Mungobohnensprossen
50 g
Limetten
1 Stück, unbehandelt
Chilischote/n
1 Stück, rot
Ingwer
1 Stückchen, ca. 2 cm
Schalotten
1 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Sojasauce
3 EL
Honig
1 TL
Tintenfisch, roh
200 g, Tuben (frisch oder TK)
Pflanzenöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Minze
1 EL, gehackt
Koriander
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Blumenkohl waschen, in Röschen zerteilen, in Salzwasser mit Kurkuma ca. 8–10 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen. Sellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen.
2
Limettenschale abreiben und Limette auspressen. Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Ingwer und Schalotte schälen und sehr fein hacken. Brühe, Sojasauce, Honig, Limettenschale und -saft, Chiliringe, Ingwer- und Schalottenwürfel verrühren.
3
Tintenfischtuben gegebenenfalls auftauen lassen, abspülen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tintenfischringe darin ca. 2–3 Minuten rundherum braten, salzen und pfeffern. Mit Blumenkohlröschen, Selleriescheiben, Mungobohnensprossen und Dressing vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Minze und Koriander unterheben und Tintenfischsalat servieren.
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