Spinattaler auf Radieschensalat
4
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 22 Min • Zubereitung: 8 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Spinat mal ganz anders!
Zutaten
Radieschen
2 Bund
Spinat/Blattspinat
300 g
Pflanzenöl
3 TL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
50 g, (zart)
Schnittlauch
20 g
Koriander
10 g
Essig, Weinessig
1 EL, (Weißweinessig)
Senf, klassisch
10 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
2 EL, (1TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Anleitung
1
Radieschen waschen, die Enden entfernen und in dünne Scheiben hobeln. Diese in einer Schüssel salzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Spinat waschen und trockenschleudern.
2
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Spinat darin ca. 3 Minuten anbraten. Spinat in einer 2. Schüssel mit 100 g Frischkäse, Ei und Haferflocken verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Masse 4 Taler formen. Pfanne auswischen.
3
Restliches Öl in der gleichen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Spinattaler darin von jeder Seite je ca. 3-5 Minuten braten. Schnittlauch und Koriander waschen und trockenschütteln. Schnittlauch in feine Ringe schneiden und Koriander mit Stiel fein hacken.
4
Für das Dressing Essig (am besten Weißweinessig) mit Senf, Brühe und Schnittlauchringen in einer Schale verrühren. Radieschenscheiben und Dressing vermischen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
5
Radieschensalat auf Tellern verteilen, Spinattaler auf Radieschensalat setzen und mit Koriander bestreut servieren.
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