Schweinefleischspießchen Pinchos Morunos

Anleitung

1. Kreuzkümmel- und Koriandersamen im Mörser zerkleinern. In eine Schüssel geben und mit Paprikapulver, Oregano und Öl mischen. Knoblauch dazupressen. Lorbeerblatt in Streifen schneiden und dazugeben.
2. Fleisch in 24 Streifen schneiden und in die Marinade geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 1–2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Holzspieße in kaltem Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
3. Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Zitronensaft in die Fleischmischung rühren. Fleischstücke auf Spieße stecken und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 7–8 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Sofort servieren.