Schweinefilets auf Chutneysalat
5
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Chutney ist eine würzige, scharf-pikante Sauce der indischen Küche. Es gibt auch Variationen mit Frucht- oder Gemüsestücken.
Zutaten
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
½ Bund
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß
Paprika
1 Stück, rot
Chilischote/n
1 Stück, grün
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
1 Kugel(n)
Mango
1 Stück, klein, reif
Petersilie
2 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schweinefilet, roh
320 g
Pflanzenöl
1 TL
Feldsalat
100 g
Essig, Balsamicoessig
1 EL, hell
Anleitung
1
Für das Chutney Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Orange schälen, filetieren und würfeln. Paprika und Chilischote waschen, beides entkernen und Chili in Ringe, Paprika in Würfel schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Mango-, Paprika- und Orangenwürfel vermengen und Petersilie, Chili- und Lauchzwiebelringe zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Topf ca. 15 Minuten einkochen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Schweinefilet trocken tupfen, in 4 ca. 6 cm dicke Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filetstücke darin ca. 5 Minuten rundherum scharf anbraten, herausnehmen und in eine Auflaufform (ca. 16 x 20 cm) geben, 3 EL Chutney daraufgeben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten fertig garen.
3
Feldsalat waschen, trocken schleudern und mit Mozzarellawürfeln, restlichem abgekühltem Chutney und Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils 2 Schweinefiletstücke auf Chutneysalat anrichten und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.