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Foto Schweinefilet mit Kräuterhaube von WW

Schweinefilet mit Kräuterhaube

6
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Genießer werden hier nicht widerstehen können!

Zutaten

Schweinefilet, roh

400 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paniermehl/Semmelbrösel

2 EL

Halbfett Margarine, 39 % Fett

1 EL

Tomatenmark

1 TL

Salbei

1 TL, gehackt

Estragon

1 TL, gehackt

Schnittlauch

1 EL, in Ringen

Zuckererbsenschoten

350 g

Radieschen

1 Bund

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

4 EL

Essig, Weinessig

4 EL, Weißweinessig

Petersilie

3 EL, gehackt, glatt

Anleitung

  1. Backofen auf 120° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 100° C) vorheizen. Schweinefilet trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Filet darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) legen.
  2. Für die Kräuterhaube Paniermehl mit Margarine, Tomatenmark, Salbei, Estragon und Schnittlauch vermischen. Kräutermasse auf dem Filet verteilen und leicht andrücken. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen.
  3. Für den Salat Zuckererbsenschoten waschen, in Salzwasser ca. 3–5 Minuten garen, abgießen und kalt abspülen. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Saure Sahne mit Essig und Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radieschenscheiben und Zuckerschoten mit Dressing vermischen. Schweinefilet in Stücke schneiden und mit Salat servieren.

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