Schollen-Lachsröllchen mit Zitronensauce
7
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Das ideale Rezept für Fischliebhaber, die sich nicht entscheiden können, welchen Fisch sie essen möchten: Scholle gefüllt mit Lachs.
Zutaten
Scholle, roh
280 g
Zitronensaft
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Meerrettich/Tafelmeerrettich
1 EL
Räucherlachs
60 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Brokkoli
600 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Weißwein, trocken
100 ml
Geflügelfond
200 ml, ersatzweise Gemüsebrühe (1 TL Instantpulver)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
2 Stück
Reis, Naturreis/Vollkornreis, gegart
180 g
Crème légère
2 EL
Zitronenpfeffer
1 Prise(n)
Dill
1 Zweig(e)
Anleitung
1
Schollenfilet mit 1 TL Zitronensaft säuern, längs halbieren, salzen und mit Meerrettich bestreichen. Räucherlachs in Streifen schneiden, auf die Fischfilets legen, Schollen zusammenrollen und mit Holzspießchen feststecken.
2
Zwiebel würfeln und Brokkoli in Röschen teilen. Öl in einer tiefen beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel darin andünsten und mit Weißwein und Fond ablöschen. Brokkoliröschen und Fischröllchen hinzufügen, salzen, pfeffern und bei mäßiger Hitze in der geschlossenen Pfanne ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
3
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen, in Würfel schneiden und unter den gegarten Vollkornreis heben. Fisch und Broccoli aus der Pfanne nehmen, Fischsauce mit Crème légère verrühren und mit Salz, Zitronenpfeffer und restlichem Zitronensaft abschmecken. Schollen-Lachsröllchen mit Vollkorn-Tomatenreis, Brokkoli, Zitronensauce und mit Dill garniert servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.