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Schnitzel-Käse-Sauce

11
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Eine raffinierte Idee für ein leckeres Pastagericht.

Zutaten

Rucola/Rauke

100 g

Honigmelone

½ Stück, klein

Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert

2 TL, Aprikose

Zitronensaft

1 EL

Buttermilch, Natur

100 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Nudeln, trocken, jede Sorte

100 g, Penne

Schweineschnitzel, roh

160 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Halbfett Margarine, 39 % Fett

1 EL

Mehl, Weizenmehl

1 TL

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

100 ml

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Schmelzkäse, 20 % Fett i. Tr.

60 g

Anleitung

  1. Rucola waschen und trocken schleudern. Melone vierteln und Kerne entfernen. Fruchtfleisch von der Schale schneiden und würfeln. Rucola und Melonenwürfel auf Tellern anrichten. Für das Dressing Konfitüre mit Zitronensaft und Buttermilch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Schnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzelstreifen darin ca. 2–3 Minuten anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Margarine im Bratensatz erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren mit Milch und Brühe ablöschen, aufkochen und Käse darin schmelzen lassen. Schnitzelstreifen in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erwärmen. Salat mit Dressing beträufeln. Nudeln abgießen und mit Sauce und Salat servieren.

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