Scharfe Pastapfanne mit Tatar und Brokkoli

Anleitung

1. Zwiebel halbieren, 1/2 Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Brokkoli waschen und in ca. 2 cm kleine Röschen teilen. Gegebenenfalls Brokkolistrunk schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf reichlich Salzwasser (ca. 2 l) aufkochen.
2. Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Tatar darin krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelwürfel und Chili-Tomaten-Mix zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten.
3. Tomatenmark, Brokkoliröschen und -würfel zum Tatar geben, kurz anbraten, mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Dabei gelegentlich umrühren.
4. Inzwischen Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 3 Minuten al dente kochen und im Sieb abgießen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Ca. 2 Minuten vor Ender der Garzeit Tomatenhälften unter die Sauce mischen.
5. Nudeln unter die Sauce mischen und alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 5 g Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Scharfe Pastapfanne mit Tatar und Brokkoli auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und servieren.