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Rucolasalat mit Mango, Halloumi und Macadamianüssen

Rucolasalat mit Mango, Halloumi und Macadamianüssen

7
Points®
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Rucola/Rauke

60 g

Mango

1 Stück, klein

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Stück

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

3 EL, (1 Prise Instantpulver)

Öl, Olivenöl

1 TL

Essig, Balsamicoessig

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Gewürz

¼ TL, Cajun-Gewürz

Grillkäse/Halloumi, 45 % Fett i. Tr.

60 g

Macadamianüsse, Natur

20 g

Anleitung

  1. Rucola waschen. Mango und Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Rucola in eine große Schüssel geben.
  2. Für das Dressing Brühe mit Olivenöl, Essig, Jodsalz, Pfeffer und Cajun-Gewürz in einer separaten Schüssel vermengen. Das Dressing über den Salat gießen und gut durchmischen.
  3. Eine antihaftbeschichtete Bratpfanne erhitzen und Halloumi von jeder Seite 1–2 Minuten braten, bis er goldbraun ist. Halloumi in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Salat mit Halloumi auf einem Teller anrichten. Macadamianüsse hacken und darüberstreuen.

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