Rosmarin- und Farmerkartoffeln mit Aioli und Sour Cream light
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Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Aromatische Kräuter machen die Kartoffelspalten zu einem besonderen Genuss und stellen schnöde Pommes frites locker in den Schatten.
Zutaten
Kartoffeln
600 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (1 Prise Instantpulver)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
1 TL
Rosmarin
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Meersalz
1 TL, grob
Zitronen
½ Stück, davon der Saft
Thymian
1 TL
Pflanzenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), grob
Knoblauch
2 Zehe(n)
Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett
4 TL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
250 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
150 g
Zitronen
½ Stück, davon der Saft
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Anleitung
1
300 g Kartoffeln halbieren und restliche Kartoffeln in Spalten schneiden. Für die Rosmarinkartoffeln Kartoffelhälften in eine Auflaufform (20 x 30 cm) setzen und Gemüsebrühe angießen. Knoblauchzehe zerdrücken und mit Öl und Rosmarin verrühren, mit Pfeffer würzen. Kartoffelhälften damit einpinseln und mit Salz bestreuen.
2
Für die Farmerkartoffeln Zitronensaft mit Thymian und Öl verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Kartoffelspalten darin wenden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Beide Kartoffelsorten im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ca. 20 Minuten backen. Kartoffelspalten mit grobem Pfeffer bestreuen.
3
Für die Aioli Knoblauch zerdrücken, mit Mayonnaise und 100 g Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Für die Sour Cream light Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, mit restlichem Joghurt, Zitronensaft und Quark verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dips zu den Kartoffeln servieren.
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