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Roasted tomato soup

Roasted tomato soup

4
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Knoblauch

1 Knolle(n)

Tomaten, frisch

1 kg

Zwiebel/n

1 Stück, groß, rot

Öl, Olivenöl

1 EL

Thymian

3 Zweig(e)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

800 ml

Brot, Vollkornbrot

2 Scheibe(n)

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

4 EL

Basilikum

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Von der Knoblauchknolle das obere Viertel abschneiden, sodass die einzelnen Zehen leicht frei liegen. Kirschtomaten, Zwiebel und die Knoblauchknolle in eine Auflaufform geben, alles mit Olivenöl beträufeln und salzen, pfeffern und Thymian dazugeben. Im Ofen ca. 30 Min. rösten.
  2. Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die gebackenen Knoblauchzehen aus der Knolle in den Topf drücken, die Tomaten und Zwiebeln zugeben und pürieren. Vollkornbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne fettfrei zu Croûtons anrösten. Suppe mit Croûtons, saurer Sahne, Basilikum und Pfeffer servieren.

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