
Risotto mit grünem Spargel
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Reis, Risottoreis, trocken
140 g, unzubereitet
Spargel
400 g, grün
Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
1 TL
Sekt, trocken
50 ml, Prosecco
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Salatmischung (Kühltheke)
200 g, Pflücksalatmischung
Joghurtdressing, fettreduziert
75 ml
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Safran
1 Prise(n), gemahlen (ersatzweise Safranfäden)