Rindersteaktranchen auf Zucchininudeln
4
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
3 Stück, groß
Zwiebel/n
1 Stück, groß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Steak, Rind/Rindersteak, roh
250 g
Pesto verde/grün
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Essig, Balsamicoessig
2 TL, heller
Pinienkerne
1 EL
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
75 g
Anleitung
1
Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden. Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Rindersteak trocken tupfen und mit Pesto einreiben. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Rindersteak darin fettfrei ca. 3 Minuten von jeder Seite braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und ruhen lassen.
2
Zwiebeln und Knoblauch im Bratensatz auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten andünsten, Zucchini zugeben, ca. 5 Minuten mitbraten, Essig einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Steak in Tranchen schneiden. Zucchini- nudeln auf 2 Tellern anrichten, Schafskäse zerbröseln und darüber verteilen. Steaktranchen darauf anrichten und mit Pinienkernen bestreut servieren.
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