Reis-Erdnuss-Pfanne mit Garnelen
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Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Mit diesem leckeren Pfannengericht macht Kochen so richtig Spaß!
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
140 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Chilischote/n
1 Stück, klein, rot
Champignons, frisch
250 g, braun
Garnelen, ohne Schale
250 g, küchenfertig
Erdnüsse, frisch
1 EL
Öl, Erdnussöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Curry
½ TL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln. Garnelen abspülen und trocken tupfen.
2
Erdnüsse grob hacken, fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und herausnehmen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Garnelen darin 3–4 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3
Zwiebelwürfel und Chiliringe im Bratensatz kurz anbraten, Paprikastreifen und Champignonviertel dazugeben, 4–5 Minuten mitbraten und mit Brühe ablöschen. Garnelen, Reis und Erdnüsse unterheben, kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Reis-Erdnuss-Pfanne servieren.
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