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Puten-Süßkartoffelsuppe

Puten-Süßkartoffelsuppe

1
Points® value
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, rot

Staudensellerie/Bleichsellerie

3 Stange(n)

Öl, Olivenöl

2 TL

Knoblauch

2 Zehe(n)

Chilischote/n

1 Stück, rot

Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh

400 g

Kreuzkümmel/Cumin

1 TL

Süßkartoffeln

100 g

Kartoffeln

200 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1 Liter, (4 TL Instantpulver)

Brokkoli

300 g

Spinat/Blattspinat

100 g

Anleitung

  1. Zwiebel und Sellerie fein schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel- und Selleriestücke ca. 5 Minuten dünsten. Knoblauch pressen. Chilischote halbieren, entkernen und hacken. Putenbrustfilets würfeln und mit Knoblauch, Chili und Cumin in den Topf geben und ca. 3 Minuten bei gelegentlichem Rühren garen.
  2. Süßkartoffel und Kartoffeln würfeln, mit Brühe und 125 ml Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Abgedeckt ca. 10 Minuten auf niedriger Stufe garen, bis das Filet und die Kartoffeln durch sind. Broccoli in Röschen brechen, zur Suppe geben und ca. 3 weitere Minuten garen. Gewaschenen Spinat unterrühren, Suppe auf 4 tiefe Teller verteilen und sofort servieren.
  3. Tipp: Mit etwas gehackter Petersilie bestreut, erhält die Suppe eine extrafeine Note.

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