Puten-Cordon bleu mit Tomatensalat
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Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 55 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein selbst gemachtes Cordon bleu, dazu ein knackiger Tomatensalat: Das könnte der neue Favorit Deiner Familie werden!
Zutaten
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
2 EL
Essig, Himbeeressig
2 EL
Petersilie
1 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
800 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
600 g, (4 Putenschnitzel à 150 g)
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
2 Scheibe(n)
Edamer, 30 % Fett i. Tr.
80 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Paniermehl/Semmelbrösel
4 EL
Pflanzenöl
2 EL
Anleitung
1
Für das Dressing Joghurt mit Essig und Petersilie verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Tomatenscheiben mit Zwiebelstreifen und Dressing mischen.
2
Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und flacher klopfen. Schinken halbieren und Käse in Scheiben schneiden. Schnitzel jeweils mit Schinken und Käse belegen, zusammenklappen und feststecken. Ei auf einem tiefen Teller verquirlen und Mehl und Paniermehl je auf einem weiteren Teller verteilen.
3
Schnitzeltaschen erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Cordon Bleus darin bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten von jeder Seite braten. Puten-Cordon bleus mit Tomatensalat und nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren.
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