Pute in Joghurt mit Rote-Linsen-Dal

Anleitung

1. Koriander waschen, trockenschütteln, die groben Stiele entfernen und Koriander grob hacken. Koriander im Becher mit dem Joghurt und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.
2. Pute waschen, trockentupfen und in ca. 2 cm dünne Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel Putenstreifen mit der Hälfte des Joghurts marinieren und beiseitestellen.
3. Linsen in einem mittleren Topf mit 200 ml Wasser aufkochen und ca. 7 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln. Derweil Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Chili halbieren und 1 Hälfte fein hacken (wenn Du es etwas milder magst, entferne die Kerne). Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben.
4. Linsen im Sieb abgießen und im gleichen Topf 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Chili darin ca. 2 Minuten andünsten. Danach Linsen, Currypulver, stückige Tomaten und 50 ml Wasser dazugeben und alles ca. 8 Minuten auf niedriger Stufe zugedeckt erhitzen.
5. 1 TL Öl in einer mittleren Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Pute abtropfen, im heißen Öl ca. 7 Minuten rundherum anbraten, salzen und pfeffern. Spinat waschen, trockenschleudern, mit Zitronenabrieb zum Dal geben und mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1 TL Essig abschmecken.
6. Linsendal auf Tellern anrichten, Putenstreifen dazulegen und mit dem restlichen Joghurt beträufelt servieren.