Foto Pilzsuppe mit geröstetem Knoblauch von WW

Pilzsuppe mit geröstetem Knoblauch

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Lässt sich auch gut einfrieren.

Zutaten

Knoblauch

10 Zehe(n)

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

3 TL

Zitronen

½ Stück, davon Saft und Zeste

Lauch/Porree

1 Stange(n), groß

Thymian

2 Zweig(e), frisch

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1000 ml, (4 TL Instantpulver)

Champignons, frisch

110 g

frische Pilze

140 g, gemischt

Petersilie

1 Bund, klein

Anleitung

  1. Backofen auf 150° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 130° C) vorheizen. Knoblauch mit Schale in einem Stück Alufolie mit 2 TL Öl mischen, Folie verschließen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten rösten. Schale entfernen und Knoblauch pürieren. Zitronensaft dazugeben und verrühren.
  2. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Restliches Öl in einem Topf erhitzen und Lauch darin abgedeckt unter gelegentlichem Rühren garen. Thymian waschen, trocken schütteln und mit Knoblauchpüree dazugeben. Ca. 2 Minuten garen. Brühe angießen und zum Kochen bringen. Champignons trocken abreiben, in Scheiben schneiden, Pilzmischung putzen und beides in den Topf geben. Ca. 15 Minuten garen.
  3. Zitronenzeste dazugeben. Petersilie waschen, trocken schütteln, klein hacken und unterrühren. Pilzsuppe servieren oder in Behälter abfüllen.

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