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Pfefferpotthast

Name: Pfefferpotthast
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Stück, mittelgroß Zwiebel/n; 600 g Gulasch, Rind/Rindergulasch, roh; 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl; 300 ml Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet (1 TL Instantpulver); 1 Prise(n) Pfeffer; 4 Blatt/Blätter Lorbeer; 0.25 TL Nelken; 800 g Kartoffeln mehligkochend; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 0.5 Stück Zitronen; 2 EL Paniermehl/Semmelbrösel; 100 ml Bier/Pils, 4,8 Vol-%; 1 TL Kapern; 0.5 TL Zucker; 360 g Gewürzgurke/n Abtropfgewicht; 190 g Rote Bete (Konserve)

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Gesamtzeit

55 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

40 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Ein fast vergessener Schatz der deutschen Küche ist diese Leckerei aus Gulasch, Gewürzgurken und Rote Bete. Es lohnt sich dieses alte Gericht aufleben zu lassen!

Zutaten

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß

Gulasch, Rind/Rindergulasch, roh

600 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml, (1 TL Instantpulver)

Pfeffer

1 Prise(n)

Lorbeer

4 Blatt/Blätter

Nelken

¼ TL

Kartoffeln

800 g, mehligkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zitronen

½ Stück

Paniermehl/Semmelbrösel

2 EL

Bier/Pils, 4,8 Vol-%

100 ml

Kapern

1 TL

Zucker

½ TL

Gewürzgurke/n

360 g, Abtropfgewicht

Rote Bete (Konserve)

190 g

Anleitung

Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Rindergulasch trocken tupfen und evtl. kleiner würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Gulasch mit Zwiebelstreifen darin ca. 4 Minuten rundherum anbraten. Mit Brühe ablöschen und mit Pfeffer, Lorbeerblättern und Nelken würzen. Zugedeckt ca. 40 Minuten garen.
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zitronenhälften zum Pfefferpotthast geben. Paniermehl einrühren und mit Bier, Kapern und Zucker verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gewürzgurken und Rote Bete abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen und mit Pfefferpotthast, Gewürzgurken und Rote Bete servieren.

Pfefferpotthast

Zutaten

Anleitung

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