Panna Cotta auf Himbeerspiegel

Anleitung

1. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch in einem Topf mit Vanilleschote, -mark, Zucker und Sahneersatz aufkochen. Von der Herdplatte nehmen und Vanilleschote entfernen. Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der Milch auflösen.
2. Masse in 2 Souffléförmchen (ca. Ø 8 cm) gießen und ca. 3 Stunden kalt stellen. Himbeeren waschen und trocken tupfen. 4 Himbeeren zur Seite stellen. Restliche Himbeeren mit Puderzucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Himbeerpüree auf 2 Teller verteilen. Panna Cotta mit einem Messer vom Rand lösen, aus der Form stürzen und auf den Himbeerspiegel setzen. Panna Cotta mit restlichen Himbeeren garniert servieren.