Ofenkohlrabi mit Puten-Grünkern-Füllung

Anleitung

1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Grünkern nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Kohlrabi waschen, schälen und in Salzwasser 20–25 Minuten vorgaren. Putenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Putenbrustwürfel darin 4–5 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Putenwürfel, Tomatenmark und 150 g passierte Tomaten mit Grünkern vermischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Kohlrabi aushöhlen, mit der Grünkernmasse füllen und mit Haselnüssen bestreuen.
3. Für die Sauce Kohlrabireste mit Brühe pürieren, mit restlichen passierten Tomaten und Thymian verrühren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Gefüllte Kohlrabi in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) geben, Sauce angießen und im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen. Ofenkohlrabi mit Puten-Grünkern-Füllung servieren.