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Foto Nürnberger mit Rotkohl von WW

Nürnberger mit Rotkohl

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
50 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Nürnberger verdanken ihren typischen Geschmack dem Majoran.

Zutaten

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß

Rotkohl/Blaukraut

1000 g

Äpfel

4 Stück, mittelgroß, säuerlich (z.B. Cox Orange)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Apfelsaft

100 ml

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Essig, Balsamicoessig

2 EL, dunkel

Nelken

1 Stück

Pfeffer

1 Prise(n)

Kartoffeln

600 g, mehligkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Nürnberger Rostbratwürstchen

8 Stück

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

100 ml

Muskatnuss

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebeln schälen und würfeln. Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in Stücke schneiden.
  2. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 3 Minuten andünsten. Rotkohlstreifen kurz mitdünsten und mit Apfelsaft und Brühe ablöschen. Mit Essig, Nelke, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 40 Minuten garen. Apfelspalten ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen und fertig garen. Nelke entfernen.
  3. Kartoffeln schälen und halbieren. Kartoffelhälften in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Würstchen darin ca. 4 Minuten rundherum braten. Kartoffeln abgießen, mit Milch zerstampfen und mit Muskatnuss und Salz würzen. Kartoffelstampf mit Nürnbergern und Rotkohl servieren.

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