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Nudeln mit Pilzsauce

12
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Essen Kinder mit, lassen Sie den Rotwein einfach weg.

Zutaten

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Schalotten

2 Stück

Champignons, frisch

100 g

Pfeffer

1 Prise(n)

Rosmarin

1 Zweig(e)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)

½ TL, (aufgelöst in 100 ml Wasser)

Rotwein, schwer, 13 Vol.-%

100 ml

Schmand, 24 % Fett

2 EL

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Gurke, Salatgurke

1 Stück

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

60 g

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

100 g

Nudeln, gegart, jede Sorte

720 g

Anleitung

  1. Schalotten fein würfeln und Champignons vierteln. Beides in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarinnadeln würzen. Mit Brühe und Rotwein ablöschen und ca. 5 min. garen.
  3. Für den Salat Zwiebel fein hacken und Gurken in feine Scheiben schneiden. Saure Sahne mit Joghurt und Zwiebeln verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken unterheben und kurz ziehen lassen. Pilzsauce mit Sauerrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln mit Sauce anrichten und mit Salat servieren.

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