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Nudel–Rindfleisch–Risotto mit Spinat

Nudel-Rindfleisch-Risotto mit Spinat

10
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Ein Risotto für die schnelle Küche, eine Variante mit Nudeln.

Zutaten

Spinat/Blattspinat

500 g, Babyspinat

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Steak, Rind/Rindersteak, roh

200 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kritharaki (griechische Hartweizennudeln), trocken

120 g

Fleischfond

300 ml, heiß (Rind oder Gemüse)

Parmesan/Montello Parmesan

2 EL, gerieben, (vorzugsweise Pecorino)

Muskatnuss

1 Prise(n), gerieben

Anleitung

  1. Spinat waschen und trocken schleudern, TK-Spinat gegebenenfalls auftauen lassen und ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln. Steak trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Steakstreifen darin ca. 1–2 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
  2. Zwiebelwürfel und Kritharaki im Bratensatz kurz andünsten, mit Fond ablöschen und ca. 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Spinat mit Steakstreifen unterheben und erwärmen. Risotto mit Pecorino und Muskatnuss verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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