Mohnschnecken

Anleitung

1. Buttermilch in einem Topf erhitzen. Mehl bis auf 1 EL mit Hefe, Zucker und Salz mischen. In die Mitte eine Mulde drücken und Buttermilch hineingießen. Mehlmischung langsam unterrühren und zu einem glatten Teig kneten. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben und Teig darauf ca. 3 Minuten kneten. In eine Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Backblech mit Öl bepinseln. Teig in 8 Stücke teilen, zu langen Würsten rollen und zu Schnecken aufrollen. Auf dem Backblech verteilen, mit Eiweiß bestreichen und mit Mohn bestreuen. Ca. 10 Minuten ruhen lassen.
3. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Backblech aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen und Mohnschnecken warm mit je 1 TL Aprikosenkonfitüre servieren.