Minutensteaks mit warmem Rosenkohlsalat

Anleitung

1. Bauchspeck in einer heißen Pfanne ca. 1–2 Minuten unter mehrmaligem Wenden knusprig braten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und Pfanne auswischen.
2. Steaks zwischen Frischhaltefolie mit einem Nudelholz etwas dünner rollen. Frischhaltefolie entfernen und Steaks mit 1 TL Öl einpinseln. Pfanne erhitzen und Steaks von jeder Seite ca. 1–2 Minuten garen. Auf einen warmen Teller legen, mit Alufolie abdecken und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
3. Rosenkohl putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein schneiden. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und Rosenkohl und Zwiebel unter Rühren ca. 4–5 Minuten garen. Nach der Hälfte der Garzeit 2 EL Wasser dazugeben.
4. Speck zerkleinern und mit Pinienkernen, Parmesan, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut verrühren. Auf zwei Tellern anrichten. Balsamico in die heiße Pfanne geben. Steaks zum Rosenkohlsalat geben und mit der heißen Flüssigkeit aus der Pfanne beträufelt servieren.