Mediterranes Osterlamm
7
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die aromatischen Kräuter verleihen dem Lammfleisch ein ganz besonders köstliche Note.
Zutaten
Lammfilet, roh
400 g
Knoblauch
3 Zehe(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Zwiebel/n
3 Stück, mittelgroß
Tomaten (Konserve)
400 g
Lorbeer
2 Blatt/Blätter
Thymian
2 TL, getrocknet
Rosmarin
2 TL, getrocknet
Nudeln, trocken, jede Sorte
240 g, Bandnudeln
Karotten/Möhren
1000 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Petersilie
½ Bund, glatt
Paprikapulver
1 Prise(n)
Anleitung
1
Lamm mit Knoblauch spicken, mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Bräter Öl erhitzen und das Lamm von allen Seiten darin scharf anbraten. Zwiebel achteln, zu dem Braten geben, kurz anrösten lassen und mit Tomaten ablöschen. Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin einrühren. Im vorgeheizten Backofen bei 120° C (Gas: Stufe 1, Umluft nicht empfehlenswert) auf der untersten Schiene ca. 15–20 Minuten weitergaren.
2
Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Karotten in schräge Scheiben schneiden und in Brühe ca. 10 Minuten garen. Petersilie grob zupfen und unter die gegarten Karotten geben.
3
Fleisch herausnehmen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Braten in Scheiben schneiden und mit Bandnudeln, Sauce und Karotten servieren.
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