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Mediterrane Gnocchipfanne

Mediterrane Gnocchipfanne

8
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Auberginen

1 Stück, klein

Paprika

1 Stück, gelb

Zucchini

1 Stück, klein

Tomaten, frisch

3 Stück

Oregano

3 Zweig(e)

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

60 g

Öl, Olivenöl

1 TL

Essig, Balsamicoessig

2 EL, dunkel

Honig

1 TL

Gnocchi (Fertigprodukt)

200 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Aubergine, Paprika, Zucchini und Tomaten waschen. Paprika entkernen und mit restlichem Gemüse fein würfeln. Oregano waschen, trocken schütteln und hacken. Schafskäse grob zerbröseln.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Gemüsewürfel darin ca. 5 Minuten braten. Mit Essig ablöschen, mit Honig verfeinern und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und mit Schafskäsewürfeln zum Gemüse geben. Gnocchipfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Oregano verfeinern und servieren.

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