Lauch-Weintrauben-Schnitzel
10
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Weintrauben und Lauch harmonieren perfekt mit dem Putenschnitzel!
Zutaten
Lauch/Porree
500 g, alternativ TK
Weintrauben
100 g, kernlos
Öl, Rapsöl
2 TL
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
100 ml
Knoblauch
1 Zehe(n)
Rosmarin
2 Zweig(e)
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
2 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronensaft
1 TL
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben, gehobelt
Brot, Baguettebrot
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Lauch und Weintrauben waschen, Lauch in Ringe schneiden und Weintrauben halbieren. TK-Lauch gefroren verwenden. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen und Lauchringe darin ca. 1–2 Minuten anbraten. Traubenhälften dazugeben, mit Kochsahne ablöschen und ca. 7–8 Minuten zugedeckt dünsten.
2
Knoblauch in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Putenschnitzel abspülen und trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Putenschnitzel darin mit Knoblauchscheiben und Rosmarinzweigen ca. 3–5 Minuten von jeder Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Lauch-Weintrauben-Gemüse mit Zitronensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Parmesan und nach Wunsch mit rosa Pfefferbeeren bestreuen und mit Schnitzel und Baguette servieren.
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