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Lasagne mit Zucchini und Linsen

Lasagne mit Zucchini und Linsen

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
1 Std.
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Koche eine größere Menge und friere dir einige Portionen davon ein. So hast du eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit direkt griffbereit.

Zutaten

Zucchini

3 Stück, mittel

Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light

2 Kugel(n)

Linsen, grün/braun (Konserve)

530 g, Abtropfgewicht

Öl, Rapsöl

2 TL

Tomaten, passiert

700 g

Essig, Balsamicoessig

1 EL, dunkler

Kräuter

1 TL, gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Estragon)

Knoblauch

2 Zehe(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Vollkorn Lasagneblätter, trocken

16 Stück

Anleitung

  1. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Linsen abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zucchini darin ca. 10 Minuten von jeder Seite braten, herausnehmen und mit Linsen vermengen. Tomaten, Essig und Kräuter in die Pfanne geben, Knoblauch dazupressen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 2 Minuten garen.
  2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Lasagneblätter, Tomatensauce, Zucchini- Linsen-Mischung und Mozzarella abwechselnd in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) schichten. Form mit Alufolie abdecken und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Folie entfernen, Lasagne weitere ca. 15 Minuten fertig backen und servieren.

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