Lamm-Laksa
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Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
2 Stück, klein
Zuckererbsenschoten
200 g
Koriander
½ Bund
Lammfilet, roh
250 g
Öl, Erdnussöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Bamboo Garden Thai Suppen-Paste, Tom Kha
1 EL, Laksa-Paste
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Kokosmilch, fettreduziert
100 ml
Glasnudeln, trocken
80 g
Anleitung
1
Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Zuckererbsenschoten waschen und halbieren. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Lammfilet trocken tupfen.
2
Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen, Lammfilet darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten, salzen und herausnehmen. Laksa-Paste im Bratensatz ca. 2 Minuten andünsten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen. Karotten und Zuckererbsenschoten zugeben und auf niedriger Stufe 10–15 Minuten garen. Lamm in Stücke schneiden und zur Suppe geben.
3
Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und auf 2 Schüsseln verteilen. Lamm Laksa darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Koriander bestreut servieren.
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