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Foto Lamm im Kräutermantel mit Rahmsellerie von WW

Lamm im Kräutermantel mit Rahmsellerie

5
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein wahrer Genuss.

Zutaten

Knollensellerie

1000 g

Wasser

500 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

4 TL

Mehl, Weizenmehl

1 TL

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

200 g

Schnittlauch

2 EL, in Ringen

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n)

Lammfilet, roh

4 Stück

Kräuter

4 EL, gemischt, gehackt (z.B. Petersilie, Majoran)

Brot, Roggenvollkornbrot

4 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Sellerie schälen und in Scheiben schneiden. Selleriescheiben in Salzwasser ca. 10 Minuten garen, abgießen und dabei 350 ml Selleriesud auffangen. 2 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen und Mehl darin hellgelb anschwitzen. Unter Rühren mit Selleriesud ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  2. Sauce mit Frischkäse und Schnitlauch verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Selleriescheiben zufügen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Lammlachse trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Lammlachse darin ca. 5 Minuten von allen Seiten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter auf einem Teller verteilen, Lammlachse darin wenden und mit Rahmsellerie und Brot servieren.

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