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Lachsfilet auf Bohnen in Zitronensauce

Lachsfilet auf Bohnen in Zitronensauce

2
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Schalotten

2 Stück

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

500 g

Öl, Olivenöl

2 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

200 ml

Bohnenkraut

2 TL, getrocknet

Lachs, roh

4 Filet(s)

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

250 g

Zitronen

½ Stück, groß, unbehandelt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Schmand, 24 % Fett

2 EL

Tomatensaft

50 ml

Kräuter der Provence

2 TL

Anleitung

  1. Schalotten schälen und würfeln. Bohnen waschen und Enden abschneiden. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalotten darin ca. 3 Minuten andünsten. Bohnen zugeben, ca. 2 Minuten mitdünsten, mit Brühe ablöschen, Bohnenkraut zugeben und ca. 10 Minuten garen.
  2. Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. Tomaten waschen und halbieren. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Lachs auf der Hautseite ca. 5 Minuten braten, wenden, weitere ca. 3 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Zitronensaft und -schale mit Tomaten, Schmand, Tomatensaft und Kräutern der Provence zu den Bohnen geben, ca. 3 Minuten erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachsfilet auf Bohnen servieren.

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