1

Ofen auf 220° C (Umluft) vorheizen. Broccoli waschen, Strunk entfernen und den Kopf in kleine Röschen brechen. Tomaten waschen und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden.

2

In der großen Schüssel Broccoli, Tomaten, jeweils die Hälfte des Ras el Hanout und des Honigs, 2 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, alles auf dem Blech verteilen und im Ofen 20–25 Minuten rösten.

3

Im Topf ca. 200 ml Salzwasser zugedeckt aufkochen. Bulgur und restliches Ras el Hanout in das kochende Salzwasser rühren, ca. 1 Minute aufkochen, Topf vom Herd ziehen und Bulgur zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.

4

Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und beides zusammen fein hacken. Die Limette waschen, halbieren und den Saft auspressen.

5

In der kleinen Schüssel den Frischkäse mit restlichem Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6

Kräuter zum Bulgur in den Topf geben und mit 1 TL Olivenöl, 2 TL Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit Kräuter-Taboulé und Frischkäsedip auf Tellern verteilt servieren.